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炸枣的做法大全

时间:2020-01-24 22:57:34 来源:互联网 阅读:0次

炸枣的做法大全

文章导读 炸枣是一种非常美味的民间小吃,可能说炸枣,大家不太清楚,那么麻团相信大家就非常熟悉了,炸枣就是麻团,只不过地区不同,名称不同而已。随着络的发展,炸枣的做法也随着人们的口味不同而导致做法也不同了。但是不论是什么做法,炸枣做出来都是很美味健康的。这是整理的两种比较好吃的炸枣的做法大全,供大家参考。

1、原料:糯米、晚稻米、白糖、花牛仁、花生油。

做法:将糯米、晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,沥干水分,加少量水磨成米浆,盛入布袋内,扎紧口,压成干浆;炒锅置中火上,放人花牛仁炒熟,去皮,研成碎末,与白糖1250克拌成馅料;取大面缸1个,倒入干浆掰散,加入白糖1000克拌匀;竹筛铺上净布,依次取糖浆团约80克,搓圆,用手指捏成凹形,包入馅料25克,收口搓圆,捏成枣的形状,放在净布上;大锅置旺火卜,加花生油烧到七成热时,将每个“枣”下锅,炸至浮起油面、呈金黄色时捞起,沥干油即成。

2、用料:花生/芝麻,糖,糯米粉,地瓜(去皮)。

步骤:馅 比例一般是3斤花生/芝麻,3斤糖 (2)皮 1.将10斤削完皮地瓜入锅蒸熟 2.捣成泥加水

3.倒入10斤糯米粉、4斤糖与之混合,弄成面团以后分一个个小团,将小面团用手指捏成凹形,注意口不要开太大

用汤匙装入一勺馅料收口,搓圆,不能像搓汤圆一样搓的光滑, 而应该要随性一些滚两下就完事了,这样炸起来才会膨,也好炸。下油锅 1.锅中要放上篦子,以防锅底粘锅。

油锅大滚后一个个大枣依次下锅 ,炸的时候会粘筷子,而且会越膨越大,注意要发胀的时候就要开始翻动或者滚动才行。这里还有个小技巧,用勺滚动油锅,一则防止粘筷子炸枣的皮薄容易破,二滚动能使之受热均匀。到了炸枣浮起的时候翻动得频率就要越高。炸至金黄色即可。

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