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自制面包机版蛋糕

2018-10-13 00:32:37

主料

水 :60油 :60 低筋面粉 :120 鸡蛋 :5个 奶粉 :20

辅料白沙糖 :70泡打粉 :0.8g塔塔粉 :1.5g盐 :3

具体步骤 步1.先将蛋清蛋白分离,蛋清里面加糖60g,蛋黄里面加10g,(也可以都加入蛋清中) 第二步2.将盐,水,油都加入蛋黄中,并搅拌均匀 第三步3.向搅拌好的蛋黄中加入面粉,奶粉,泡打粉 第四步4.搅拌均匀,搁置备用 第五步5.蛋清中加入塔塔粉,并打发至奶油状(如图) 第六步6.将打发好的蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄面糊中 第七步7.搅拌均匀 第八步8.倒入面包桶中,并将桶用力震动几下,将里面气泡震出来,再放入面包机中烘烤一小时。 第九步9.烘烤还剩2分钟 第十步10.这是蛋糕倒出来后的底面。 第十一步11.倒扣在案板上时顶层蛋糕被粘住了。

烹饪技巧泡打粉如果少点就做出来就实心点,如果泡打粉再多放点就蓬松点。关键是蛋白要打发。

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