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飘进茶碗的金花

2018-08-10 18:07:23

本总编刘疆坤(左)与贾根社董事长交谈

深秋,与友对饮股指期货开户
,相谈甚欢。茶碗里是曾落满金花的茯茶,茶汤红润鲜亮,茶香温馨浓郁。11月1日的下午西安美的空调维修电话
,慕名走进咸阳市砖茶基地陕西泾阳泾砖茶叶有限公司,去探访关于泾阳茯砖茶的历史与文化。

面对,董事长贾根社开门见山的讲:泾阳砖茶闻于汉,兴于唐宋,盛于明清。各朝代均以泾阳砖茶为官方产品,故有官茶、贡茶、府茶之分。唐《膳夫佳手录》中记载泾阳砖茶远销青,疆。以茶易物、以茶平夷、泾阳砖茶定为官茶,每茶一封,重五斤,可供边疆将士用,上马十二封,中马九封,下马七封,每士二封。这是关于泾阳砖茶的初文字记录。从汉朝起,泾阳就成为南茶西运、加工、转运的茶叶集散地。

泾阳砖茶的制作因历史原因于1958年在泾阳大地终止。为了秉承古训,继承历史文化遗产,贾根社从1997年开始就南下湖南安化等地,多方采集制茶信息,拜家乡十八位老制茶工为师,多方探索制茶秘籍,并在陕西泾阳组建的陕西泾阳泾砖茶叶有限公司。经过近十年的不懈努力和艰辛追寻,2007年,贾根社等人终于生产出了消失多年后的批泾阳砖茶,为陕西填补了泾阳茯砖茶的这一历史空白,可谓十年磨一剑。

泾阳砖茶的再次问世,标志着历史文化遗产得到传承,也表明泾阳茯砖茶业第十二代传人,陕西省黑茶协会副会长贾根社先生将为砖茶的继承发展带来更明朗的未来。

泾茶出金花

茯砖茶因泾阳人发明,产品仅出自泾阳,故称泾阳砖茶且制作过程中,泾阳独特的气候条件、神秘的地下水质及独特的制茶工艺,使得茶品中产生繁殖一种有益真菌。此菌金黄,散布于茶叶之中,俗称金花,极大的提高了茶叶品质。

金花可分点花,片花和满花。满花一般经三年以上时间可得,且发花时间越久,效果越好。

金花现已定名为冠突散囊菌,是制茶过程中独特的发花工序里茶叶发酵而得。非泾阳某地域之水,非泾阳独特的气候,非传统的泾阳制茶工艺不能之说,使得金花茶之神奇保健功能久传于世。

花园茶楼 砖茶博物馆

泾阳砖茶的发展,不仅是制茶工艺、技术的发展,更是茶业技术交流与茶文化传播的发展。位于泾阳泾干大街东段,东临郑国广场的仿古建筑茶楼正是将茯砖茶文化溶于实实在在的生活中。

茶楼四层,四合院的样子,一至三层为大小不同的历史文化小屋,四层为茶业发酵温室。屋与屋不同,有的陈列着茶案壁画书法,目的为来客创造一种饮茶的文化氛围;有的则是上世纪的家居用品之类,还原先人的生活环境;有的展列着各种茶酒器皿,古玩等。

在二楼,见到仿古茶馆。茶馆还原了民国时期喝茶品茗,听京戏说书的场面。馆内说书戏台与茶坊遥相呼应,中间是关中四方大桌,长条大凳。两面放着农家用品或是历史照片机钻深水井
。长嘴的茶壶一字排开,排放在烧水的案头。

由楼上而下,假山榭水依楼梯而存。一只大型的红色茶壶雕塑立于假山之上,潺潺流水里绿植红花衬托出雅致祥和的院落。

旧时的打水咕噜井也在,部领导亲身体验并讲解祖辈们的生活。

院落的每角都能找到旧时人们生活的记录,贾根社说,这就是泾阳砖茶的历史,也是泾阳砖茶制作人的历史。砖茶传承不仅是工艺,更重要的是这种历史文化。不能把老祖宗的东西丢弃。

泾阳砖茶以其独特的制作工艺,神奇的保健功能,深厚的历史文化积淀奠定了黑茶中的地位。砖茶不仅是泾阳神奇土地的象征,更是泾阳人智慧的象征。(本崔巧玉报道)

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