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苏城:肉类蔬果冷饮农残超标“抢风头”

2018-09-14 16:46:51

近日,苏州市疾病预防控制中心采用日常监测、专项监测、时令监测“三杆标尺”对加工、批发和零售阶段的食品进行全面采集样品,并进行理化和微生物方面的检测。结果显示:7月份,苏州市食品合格率比6月份有所降低,除了糕点全部合格外,蔬菜水果、肉及肉制品、冷饮等均发现不合格食品。值得注意的是,天气转热,蔬果农药残留超标“崭露头角”。

肉类:8件卤菜微生物超标 大润发榜上有名

市疾控中心本次采集的肉及肉制品样本,包括鲜、冻的猪、牛、家禽等肉类,以及用该类原材料加工的肉制品,如咸肉、香肠、火腿以及卤菜等,共137件。检测项目包括微生物项目,包括4种致病菌、菌落总数、大肠菌群,以及理化项目。14件不合格样品中,昆山润发商业有限公司苏州高新区店(大润发何山店)制售的5个品牌8件样品,所有微生物项目均不合格。

据了解,这8件不合格样品均为卤菜,由于单凭外表、感官很难辨别,专家说,夏季细菌生长繁殖迅速,卤菜更是食物中毒的常见食品,因此市民购买后,应烧熟煮透后再食用。

蔬果:农药残留超标 “四招”保证食用安全

市疾控中心对包括地产水果和蔬菜在内的36件蔬菜、水果就25种有机磷农药、7种拟除虫菊酯类农药以及1种有机氯农药进行检测,发现苏州悦家超市体育中心店(家乐福)和黄鹂坊桥农贸市场各有2件蔬菜检出农残超标,合格率为88.9%。

专家表示,随着天气转热,病虫害加剧,蔬菜生长期缩短,以致于农药残留超标开始出现。因此建议市民选择农药污染相对较小的蔬菜,如青椒、番茄等茄果类蔬菜,还有豆角等嫩菜类蔬菜以及葱、蒜、洋葱等鳞茎类蔬菜。

此外,市民在烹饪前可用简单“四招”去除农药:浸泡水洗法:先用水冲洗掉蔬菜表面污物,然后用清水浸泡30分钟,如此反复操作两到三次,基本上可除去大部分残留农药。碱水浸泡法:先将蔬菜表面污物冲洗干净,然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入食碱5到10克停留5到15分钟,再用清水反复冲洗。储存法:蔬菜上的残留农药随时间推移能缓慢地分解,冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放上几天再食用。热水法:常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等。先将蔬菜表面污物洗净,然后放入沸水中,2到5分钟后捞出,用清水再洗一两遍即可。

冷饮:6种牌子不合格 均为微生物超标

市疾控中心抽检72件不同品牌冷饮,抽检单位涵盖冷饮批发部、超市、商店、咖啡店、冷饮店、宾馆及快餐店。经检测,共有6种冷饮不合格,合格率为91.7%。

不合格的6种冷冻饮品分别是:平江区鸿顺百货店(观前开心公主)销售的芒果沙冰(批号为20090716);观前小公园COCO店销售的仙草冻红豆飞碟冰(批号为20090716);平江区开心杯饮料店销售的菠萝沙冰(批号为20090716);相城区陆慕燕燕食品店销售的由上海联友饮料食品厂生产的绿豆宝清凉棒冰(批号为20090705);相城区陆慕试试看食品店销售的由溧阳市苏南冷饮食品有限公司生产的水晶棒棒水果棒冰(批号为20090610)和南通欣晨乳业有限公司生产的甜蜜橙棒冰(批号为20090605)。一件为糖精钠超标,其余均为微生物超标。不合格的冷饮主要来自冷饮专卖亭和城乡结合部地区小卖部。

此外,在对宾馆、饭店及单位食堂抽检的180件消毒餐具中,共有59件餐具大肠菌群超标,合格率仅为67.2%,造成餐具不合格的主要原因为相关从业人员操作不当及卫生管理不到位。

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