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家常翠玉白菜卷

2018-10-13 01:07:33

主料

大白菜叶 :4片 熏肉 :200

辅料蚝油 :1勺糖 :半小勺高汤 :150ml水淀粉 :适量鸡精 :适量 酱油 :半小勺

具体步骤 步1.熏肉根据个人喜好切细丝或细条 第二步2.白菜叶洗净,焯水,白菜帮焯软即可 第三步3.将焯软的白菜捞出,切8-10cm长的段 第四步4.用切好的白菜段卷切好的熏肉,卷成小卷 第五步5.将卷好的白菜卷码好装盘 第六步6.连盘上锅大火蒸十分钟左右(根据个人口味,时间短些,白菜脆些,时间长些则软些) 第七步7.另起锅,将高汤入锅,加入蚝油、酱油、糖、鸡精,然后将剩余的熏肉切末加入,水淀粉勾芡 第八步8.将做好的芡汁浇在蒸好的白菜卷上即可上桌

烹饪技巧1、蚝油本身比较咸,可根据个人口味决定是否另加盐2、装盘时可将绿色叶子的部分放在面上,摆盘比较美观3、蒸白菜的时候根据个人喜好决定蒸制时间

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